Op zoek naar een eiwitrijke maaltijd die én lekker is, én goed voor je portemonnee? Deze Kip Fajita Rijst tikt alle boxen aan: meer dan 40 gram eiwit per portie, lekker kruidig, en je maakt ‘m al voor maar €2,86 per maaltijd. En het mooiste? Je staat nog geen 20 minuten in de keuken. Perfect als je aan het cutten bent, of juist aan het bulken. Maak een grote pan, verdeel het in bakjes en je hebt gelijk je mealprep voor de komende dagen geregeld. Bewaar het in de koelkast of vries het in – lekker makkelijk, lekker slim.
40 gram eiwit (voedingswaarden)
€2,86 per portie
20 minuten bereiden
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de rijst: Voeg de rijst toe aan een pan met kokend water en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de groente: Snijd de paprika’s in reepjes en versnipper de rode ui. Verhit de helft van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de paprika en ui met de deksel op de pan tot ze zacht zijn (± 8-10 minuten). Haal daarna uit de pan en zet apart.
- Bereid de kip: Snijd de kip in blokjes en marineer deze met zout, peper, paprikapoeder, chilipoeder en knoflookpoeder. Voeg de overige helft van de olijfolie toe aan de pan en bak de kip op middelhoog vuur goudbruin aan elke kant (± 8–10 minuten).
- Voeg alles samen: Voeg de groenten weer toe aan de pan, samen met de zure room of Griekse yoghurt, de Sriracha en de gekookte rijst. Roer alles goed door tot een smeuïg geheel.
- Serveren: Klaar! Serveer direct of bewaar als meal prep voor later.
Optioneel: verdeel de eiwitrijke kip fajita rijst over bakjes en bewaar ze in de koelkast of vriezer voor later als mealprep.
Verdedig jezelf tegen andere aasgieren en geniet van je voedsel!
Voedingswaarden per portie
- Eiwit: 40 gram
- Koolhydraten: 42 gram
- Vet: 8 gram
- Calorieën: 448 kcal
