Op zoek naar een makkelijke maaltijd met veel eiwitten en een kick? Dan zou deze Eiwitrijke Firecracker Beef Bowl zomaar eens jouw nieuwe favoriete mealprep kunnen worden. Het is een pittige, sticky beef bowl vol smaak, die je binnen 20 minuten op tafel zet. Ideaal als snelle avondmaaltijd of als voedzame lunch op een drukke dag. Per portie krijg je maar liefst 41 gram eiwit binnen, en dat voor slechts 632 calorieën. En met een prijs van €2,28 per portie is het ook nog eens budgetvriendelijk. Je maakt het eenvoudig in bulk, verdeelt het over vier bakjes, en je bent klaar voor de komende dagen. Even opwarmen en je hebt direct een vullende maaltijd met pit. Kortom: snel, voedzaam, pittig en gierig. Wat wil je nog meer?
41 gram eiwit (voedingswaarden)
€2,28 per portie
20 minuten bereiden
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de rijst: Begin met het koken van de rijst. Volg de aanwijzingen op de verpakking en gebruik de juiste hoeveelheid water. Zodra de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur en laat je de rijst nog even rusten met de deksel erop. Dit zorgt ervoor dat hij lekker luchtig wordt en niet plakt.
- Maak de saus: Terwijl de rijst kookt, meng je in een kommetje de sriracha, honing, sojasaus en rijstazijn. Roer goed door tot je een gladde, pittig-zoete saus hebt. Zet dit even apart – dit wordt straks jouw sticky firecracker saus.
- Bereid de ui: Snijd de zoete ui in dunne halve ringen. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur en bak de ui totdat deze zacht is en licht begint te karamelliseren. Dit duurt ongeveer 3–4 minuten en zorgt voor extra diepte in de smaak.
- Bak het gehakt: Voeg het rundergehakt toe aan de pan met ui. Gebruik een spatel om het gehakt los te maken en bak tot het volledig bruin is. Zorg ervoor dat het vocht goed verdampt en het vlees een beetje begint te bakken voor extra textuur.
- Voeg smaakmakers toe: Hak de knoflook fijn en rasp eventueel verse gember, of gebruik een snufje gemberpoeder. Voeg beide toe aan de pan en bak nog 1 minuut mee, totdat het begint te geuren.
- Saus en chili erbij: Giet nu de firecracker saus over het gehaktmengsel en roer alles goed door. Voeg daarna de in ringetjes gesneden rode peper toe. Zet het vuur wat hoger en blijf regelmatig roeren. Laat het geheel inkoken tot de saus dikker wordt en het gehakt sticky en een beetje crispy begint te worden aan de randen.
- Kook de broccoli: Snijd de broccoli in hapklare stukken. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in 4–5 minuten beetgaar. Giet af en laat eventueel uitlekken. Je kunt deze stap ook tegelijk doen met het bakken van het vlees om tijd te besparen.
- Serveren: Verdeel de gekookte rijst over vier kommen of borden. Schep daarop een royale portie van het firecracker beefmengsel en leg er wat gekookte broccoli naast.
Mealprep tip: Deze eiwitrijke firecracker beef bowl is perfect om te mealpreppen. Verdeel alles over 4 bakjes, zet ze in de koelkast of vries ze in. Even opwarmen en je hebt direct een eiwitrijke, pittige maaltijd klaarstaan voor de drukke dagen. Lekker efficiënt én budgetvriendelijk!
Verdedig jezelf tegen andere aasgieren en geniet van je voedsel!
Voedingswaarden per portie
- Eiwit: 41 gram
- Koolhydraten: 55,5 gram
- Vet: 28,4 gram
- Calorieën: 632 kcal
