Butter Chicken is misschien niet het eerste gerecht waar je aan denkt voor een eiwitrijke maaltijd, maar deze variant is een echte gamechanger! Met maar liefst 35 gram eiwit per portie en slechts 352 calorieën is deze eiwitrijke butter chicken een heerlijk gerecht dat je perfect kunt mealpreppen voor de week. Het mooiste? Het kost je maar €1,72 per portie! Een simpele, voedzame maaltijd die binnen 45 minuten op tafel staat – ideaal voor gierige sporters die toch lekker willen eten.
35 gram eiwit (voedingswaarden)
€1,72 per portie
45 minuten bereiden
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de rijst: Breng 600 ml water aan de kook in een pan en voeg de 300 g rijst toe. Dek de pan af en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (afhankelijk van de soort rijst kan dit variëren).
- Marineer de kip: Snijd ondertussen 600 g kipfilet in blokjes. Voeg 1 tl kipkruiden, 1 tl kurkuma, 1 tl garam masala, 1 tl paprikapoeder en 150 g yoghurt toe aan de kip en meng alles goed door elkaar. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren voor de beste smaak.
- Bak de kip: Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak totdat de kip bijna gaar is, maar nog net een beetje mals blijft. Dit komt later nog goed door het sudderen in de saus.
- Maak de saus: Snijd 1 ui in halve maantjes en doe deze samen met 400 g gepelde tomaten en de overige 200 g yoghurt in een kom. Voeg 1 tl kurkuma, 1 tl garam masala, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn en 1 tl light boter toe. Meng alles goed door elkaar.
- Sudderen: Voeg de kip terug in de pan bij de saus en laat het geheel ongeveer 10-15 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de kip volledig gaar is.
- Serveren: Serveer de butter chicken met de gekookte rijst en geniet van deze heerlijke, eiwitrijke maaltijd.
Mealprep tip: Deze eiwitrijke butter chicken is ideaal om van tevoren te maken en te mealpreppen. Je kan het tot 5 dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen. Even opwarmen in de pan of magnetron en je bent klaar voor je volgende eiwitrijke maaltijd!
Verdedig jezelf tegen andere aasgieren en geniet van je chaps!
Voedingswaarden per portie
- Eiwit: 35 gram
- Koolhydraten: 38 gram
- Vet: 6 gram
- Calorieën: 352 kcal
